Recette :

1. Utiliser du beurre pommade
2. Mélanger la farine et la levure tamisées
3. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
4. Incorporer la farine avec la levure, le caramel et le beurre
5. Mélanger pour obtenir quelque chose d’homogène
6. Laisser reposer au minimum 1 heure au frigo
7. Préchauffer le four à 270°
8. Remplir les moules à madeleines aux 2/3
9. Glisser au four pour 4 minutes
10. Diminuer le four à 210° et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées
11. Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler