Recette :

1. Peler le rhubarbe et la couper en tronçons afin de remplir le fond d'un moule carré
2. Mettre ces tronçons dans un plat et couvrir avec les 100 gr de sucre
3. Laisser macérer ainsi 30 minutes
4. Beurrer le moule
5. Pendant ce temps, préparer la pâte
6. Installer le batteur souple sur le robot
7. Mettre les oeufs dans le bol du robot ainsi que le sucre et le sucre vanillé
8. Faire tourner 4 minutes en vitesse 4
9. Y ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure
10. Mélanger délicatement, puis incorporer la poudre d'amandes et le beurre fondu
11. Mettre la rhubarbe avec son jus et le jus de citron dans une grande poêle
12. Porter à ébullition 5 minutes
13. Retirer la rhubarbe et faire réduire à ébullition le sirop
14. Verser ce sirop dans le moule et ensuite la rhubarbe par-dessus
15. Préchauffer le four à 180°
16. Glisser au four pour 25-30 minutes
17. Laisser tiédir avant de démouler