Recette :

1. Laisser ramollir le beurre à température ambiante
2. Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sel et le sucre
3. Installer le pétrin
4. Mélanger en vitesse 1
5. Faire tiédir le lait
6. Ajouter petit à petit le lait tiède
7. Pétrir 1 minute, toujours en vitesse 1, pendant 3 minutes
8. Ajouter l’œuf et le beurre
9. Pétrir une minute toujours en vitesse 1, puis augmenter la vitesse sur 2 et laisser tourner 8 minutes
10. Laisser lever la pâte à température ambiante de 1 à 2 heures en couvrant d’un linge
11. Sortir la pâte et la diviser en 12 parts
12. Ajouter à la pâte des pépites de chocolat et du sucre perlé
13. Rouler chaque part en boudins de la taille désirée, puis les déposer ensuite dans le moule à cakes individuels
14. Laisser lever à nouveau 40 minutes à température ambiante
15. Les badigeonner au jaune d’oeuf
16. Faire 2 incisions
17. Cuire dans le cake Factory en mode 6 - 180° - 25 minutes