Recette :

1. Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante
2. Préparer une tasse de café et la laisser refroidir
3. Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs
4. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone
5. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement
6. Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu d’amaretto selon les goûts
7. Remplir le moule à dômes à moitié avec de la crème
8. Couper les biscuits cuillère en deux
9. En disposer la moitié au centre
10. Recouvrir de crème
11. Mettre au congélateur 3h à 4h minimum
12. Au moment de servir, démouler une demi sphère dans chaque assiette
13. Démouler en une autre par dessus afin d’assembler les 2 demi sphères ensemble rapidement
14. Elles vont se coller mais ne pas trop les manipuler et le faire rapidement car la glace risquerait de fondre avec la chaleur des doigts
15. Saupoudrer de cacao amer et servir