Recette :

1. Emincer les échalotes
2. Emincer l'ail
3. Faire dorer les filets de poulet à feu modéré, dans une sauteuse contenant la càs de beurre
4. Saler et poivrer
5. Réserver les blancs de poulet quand ils sont dorés sur les 2 faces
6. Faire revenir à la place, dans la même poêle, les échalotes
7. Pendant ce temps, peler les tomates et les tailler en dés
8. Ajouter les gousses d’ail dans la poêle
9. Mélanger 1 minute, puis saupoudrer de farine et mélanger
10. Verser 400 ml d’eau chaude, petit à petit
11. Ajouter le cube de bouillon émietté, le bouquet garni, le basilic, les dés de tomates et les filets de poulet
12. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux
13. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic frais haché si on le désire