Recette :

1. Commencer par réaliser la sauce aux fraises selon la recette ci-jointe (Sauce aux fraises pour viande - Nik)
2. Peler les pommes de terre et les couper pour faire une purée
3. Prélever un peu de liquide de cuisson et le réserver
4. Emincer finement les aiguilles de romarin - réserver
5. Emincer l'oignon
6. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire les filets mignon environ 13 minutes
7. Le retirer de la poêle en fin de cuisson et le réserver sous une feuille d'alu tout en laissant la graisse de cuisson dans la poêle
8. Refaire chauffer la poêle sur feu moyen et y faire revenir l'oignon et la moitié du romarin 3-4 minutes
9. Y ajouter la sauce aux fraises, le vinaigre balsamique et l'eau
10. Bien mélanger et laisser réduire 2 minutes à petit bouillon
11. Stopper la cuisson et ajouter le beurre à la sauce
12. Saler et poivrer
13. Ecraser les pommes de terre en purée avec le Mascarpone, le reste de romarin et la moutarde
14. Saler et poivrer
15. Servir en arrosant la viande de sauce et avec la purée en accompagnement