Recette :

1. Laver l’aubergine et la couper en fines rondelles
2. Laver le poivron et le couper en lanières
3. Émincer l'ail
4. Laver la roquette
5. Couper les tomates en dés
6. Dans une poêle, faire chauffer 1/2 càs d'huile d'olive sur feu moyen
7. Saupoudrer l'aubergine de sel et faire cuire 3-4 minutes de chaque côté dans la poêle
8. Dans un bol, mélanger la passata avec les épices Italiennes et l'ail
9. Préchauffer le four à 200° - chaleur tournante
10. Mettre du papier cuisson sur une plaque du four
11. Y déposer les pains libanais et les tartiner chacun avec 2 càs de la passata préparée
12. Garnir de rondelles d'aubergines, du poivron et de fromage râpé
13. Saler et poivrer
14. Glisser au four pour 5 minutes
15. Dans un saladier, mélanger 1,5 càs de vinaigre balsamique blanc avec 1 càs d'huile d'olive extra vierge
16. Y ajouter la roquette et les dés de tomates – Mélanger
17. Saler et poivrer
18. Déposer le burrata sur les pizzas
19. Garnir de quelques feuilles de basilic